周海旭，博士，讲师，硕士生导师。

长期承担《食品法规与标准》、《食品毒理学》、《食品专业英语》等研究生、本科生课程教学任务，教学效果优良。
   

主要从事天然产物提取与分离，食品营养等方面的研究，利用现代提取技术提取天然活性物质进而研究其抗氧化，抗疲劳，抗癌等营

养功能，揭示活性物质结构与营养功能之间的机制关系，以开发相关健康食品。主持及参加国家级、省部级科研项目4项，先后在学术

期刊上发表论文7篇，出版著作3部。